Свиная голень с картофелем Не знаю, почему-то большинство знакомых, при упоминании рульки, голяшки, сразу представляют себе «рульку в пиве с капустой» и не иначе. У меня сегодня - рулька не в пиве не менее привлекательная. Свиную рульку намазать горчицей, мёдом, солью, перцем и замотать в пищевую плёнку. Погрузить рульку в воду, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить 1,5 часа. Картофель почистить, крупно нарезать. На жаровню выложить картофель, сбрызнуть растительным маслом, посолить, дать специй (тмин, перец чм. кр-сл. о., чабер) и перемешать. Поместить его в разогретую до 180 оС духовку на 30 - 35 мин. Голень освободить от плёнки, разрезать вдоль и вынуть кости. Развернуть, надрезать мясо, поперчить, дать приправ, подсолить. Вынуть из духовки полу готовый картофель. Укрыть картофель свининой, уложив её шкурой вверх. Присыпать специями, чуть присолить, сделать по шкуре надрезы в виде сетки. Поместить в духовку ещё на 30-40 мин. Корочка на голяшке подскажет готовность. Всё! Разрежьте мясо. Поддев картофель, выложите с мясом на блюдо. Подайте с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Теги других блогов: картофель свинина рецепт